Hiểu đúng về “phòng ngừa tái phát”
Nhiều người bệnh và gia đình mong muốn tìm một cách ăn uống giúp “không tái phát”. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy chế độ ăn lành mạnh, hoạt động thể chất và kiểm soát cân nặng có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể, cải thiện chất lượng sống và có liên quan với kết cục tốt hơn ở một số loại ung thư, nhưng không bảo đảm ngăn chặn tái phát cho mọi người bệnh. Vì vậy, ăn uống lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ sức khỏe xấu đi và hỗ trợ hồi phục. Chế độ ăn không thay thế điều trị chuẩn và không nên hiểu như một biện pháp điều trị ung thư. Những tuyên bố như “cách ăn chữa ung thư”, “nhịn ăn để bỏ đói tế bào ung thư”, “thải độc ung thư” hoặc dùng thuốc nam, thảo dược, thực phẩm chức năng không rõ nguồn gốc đều cần được nhìn nhận rất thận trọng vì thiếu bằng chứng tin cậy và có thể gây hại. Ngay cả khi ung thư tái phát thì người bệnh không nên cảm thấy có lỗi do chưa thể ăn uống “chuẩn” ngay từ đầu. Ung thư là bệnh lý phức tạp, chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố sinh học và điều trị, không phải chỉ do một món ăn hay một thói quen đơn lẻ quyết định.
Hiểu đúng về "phòng ngừa tái phát"
Nền tảng chế độ ăn lành mạnh cho người bệnh chiến thắng ung thư
Một chế độ ăn nhiều thực phẩm ít chế biến hoặc chưa qua chế biến, ít chất béo không lành mạnh, ít đường tự do, ít muối, đa dạng thực phẩm, đủ rau, quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu là nền tảng cơ bản cho một chế độ ăn lành mạnh, được khuyến nghị cho người bệnh chiến thắng ung thư.
Trong bữa ăn hằng ngày, hãy hình dung tổng lượng thức ăn cho một bữa được đựng vào một chiếc đĩa, thì một nửa là các loại rau và củ quả dùng làm rau (như su hào, củ cải, cà rốt, bí ngô…); ¼ đĩa gồm các thực phẩm cung cấp tinh bột (cơm, khoai củ các loại) và ¼ còn lại là nguồn cung cấp protein từ cả động vật (cá, gà, trứng, thịt lợn, thịt bò…) và thực vật (đậu đỗ, lạc, vừng…). Đĩa ăn này nên sặc sỡ nhiều màu, với sắc xanh từ các loại rau lá, sắc đỏ của bí ngô, cà rốt, ớt chuông, sắc trắng từ nấm…
Về chất béo, nên ưu tiên nguồn chất béo có lợi như cá béo, các loại hạt, dầu thực vật; đồng thời hạn chế chất béo bão hòa và chất béo trans (là chất béo sinh ra khi thực phẩm chế biến công nghiệp, nướng cháy). Nên giảm các thực phẩm làm tăng gánh nặng chuyển hóa nhưng ít lợi ích dinh dưỡng như các loại thịt siêu chế biến, nước ngọt có đường, bánh kẹo ngọt, món ăn quá nhiều đường, đồ ăn nhanh, món ăn quá mặn hoặc chứa muối tiềm ẩn (như các loại nước sốt, gia vị chua ngọt). Với rượu bia thì tốt nhất là không uống.